CBT. COTTURA SOTTOVUOTO A BASSA TEMPERAT

29.90

Autore: PIROTTA MARCO
Editore: ELECTA
Collana: ILLUSTRATI
ISBN: 9788891837219
Pubblicazione: 29/11/2022

Esaurito

COD: 9788891837219 Categoria:

Descrizione

Chef, divulgatore e maestro di cucina per professionisti e appassionati, Marco Pirotta è ormai un indiscusso punto di riferimento della cbt, la tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura da lui codificata e sviluppata. Un metodo che negli anni è andato riscuotendo sempre più successo, raggiungendo la notorietà ben al di fuori della cerchia degli addetti ai lavori.