PANETTONE. I SEGRETI DI UN DOLCE PER TUT

10.00

Autore: ICARDI CARLA; TORTORA ANDREA
Editore: INTERLINEA
Collana: NATIVITAS
ISBN: 9788868573553
Pubblicazione: 19/11/2020

Esaurito

COD: 9788868573553 Categoria:

Descrizione

Sta raggiungendo un picco di popolarità in tutto il mondo con una produzione artigianale che incalza quella industriale: anche Buzzati scrisse «Il panettone non bastò» e ormai il dolce natalizio milanese è gustato tutto l’anno. Ma il suo successo ha richiesto tempo, molti secoli. In questo libro sono svelati i segreti della sua storia con caratteristica forma a cupola che la leggenda attribuisce alla corte viscontea della fine del Trecento, le ricette tradizionali e trasgressive, l’iconografia tra pubblicità d’epoca e arte su un capolavoro di impasti e lievitazioni.